牛油脆饼

新年做的第二个饼-牛油脆饼.很脆很香,颜色也很美.哈哈.祝大家新年快乐,心想事成,鼠年行好运.

牛油脆饼
材料： 牛油60g. 糖粉42g 蛋白60g. 低粉50g 鹽-少少 香草精 少許

做法
1. 牛油預先放軟，將2/3糖粉分三次加入，充分打發
2. 另碗將1/2蛋白打至起粗泡，逐少加入(1)，用打蛋拂拌勻
3. 另碗將餘下的蛋白和糖粉充分打發至企身綿滑的蛋白霜
4. 將一半的(3)蛋白霜加入(2)拌勻
5. 將餘下的蛋白霜和低粉相隔咁加入 (4) 拌勻
6. 將(5)放入唧筒，在焗盤上，隔開唧成一條條6cm
7. 把焗盤放側, 用手大力拍打盤底, 令麵漿流開變薄
8. 放入預熱125度的焗爐，焗約25分鐘至餅心金黃及餅邊啡色即可
9. 取出在鐵網上待涼

腰果酥

好累,弄了一整天饼,也不知道要写什么,就只是分享图片和食谱吧...


腰果酥
材料： 牛油90克. 砂糖50克. 麵粉140克. 腰果150克. 蛋黃2個
做法：
1. 預熱焗爐150度
2. 腰果用滾水略浸5分鐘，盛起抺乾，放入焗爐以150度焗約10分鐘，90克碎成粉。
3. 牛油加入糖，打至奶白色呈忌廉狀，加入蛋黃1個拌勻。
4. 加入己篩勻的麵粉、奶粉、腰果碎，搓勻成粉糰，並分作2份，每份做成直徑2.5厘米的長條，放入冰格雪2小時。
5. 取出切成1/2厘米厚的餅塊，餅面掃上蛋黃，再放上腰果。
6. 放入預熱焗爐以150度焗約15-18分鐘，餅乾放在鐵綫架上待涼。

新年来了

新年来了,今年是我的本命年-老鼠仔.又是时候做年饼了,但还没有想到要做什么.最近一直都在看不同的食谱,看了每一样都想做.哈哈.


昨天我妈开始做年糕了,蒸了大概十个小时.以下是完成品.

红豆Pie

第一次做这个pie都还算满意的.还有进步的空间.其实除了cheese cake以外,pie类都是我的最爱.这次用了红豆做馅料.上面白色的那一层是用蛋白做的蛋白霜.


材料：
牛油60g.
砂糖 35g.
低筋麵粉 150g.
雞蛋 1/2隻.
香草精約2滴

紅豆餡材料：
紅豆茸100g.
糖15g.
牛奶20g.
淡忌廉24g.
蛋20g.
粟粉12g.

蛋白霜:
蛋白 2个
糖 10g
柠檬汁 数滴

批皮做法：
1. 牛油放軟打起，再分次加砂糖打至淺色
2. 分次加入雞蛋和香草精拌勻.
3. 篩入低粉拌至9成即可，用保鮮紙包好雪30分鐘
4. 取出之粉團輕輕搓壓成糰，然後擀成批皮(可用食物袋/保鮮紙包住去擀，免痴底)，然後按入批模，用叉剌孔，用豆類或重物壓著來焗己防拱起
5. 放入已預熱180度的焗爐底層焗10分鐘，取去壓著物，再焗10分鐘，取出
6. 將所有紅豆餡撈勻，倒入批底.
7. 蛋白加糖打发,加入柠檬汁.倒入批内.
8. 180度焗約15分鐘即可。

自创春卷披萨 ＋ 意大利面

这是我今天的午餐：自创春卷披萨和意大利面．今天要介绍的是我的自创春卷披萨（名字我取的），所以意大利面我就不多讲了．


自创春卷披萨的材料很简单而且做法简单．

材料：
春卷皮　３片
香肠 　１条
蟹柳　　１条
鸡蛋　　１粒
Myonise １汤匙
紫菜　　适量

做法：
１．将香肠和蟹柳切丁备用．
２．鸡蛋打匀，加入Myonise搅匀．
３．将１倒入２搅匀．
４．倒一点油入平底埚，先放春卷皮，然后放入３的材料在春卷皮上．
５．将两面煎成金黄色就可以上桌．
６．放紫菜装饰和淋上Myonise，趁热享用．

这个春卷披萨实在是太好吃了（不是我自夸的），脆脆的春卷皮加上鸡蛋和其他材料，口感一流．不妨一试．试了记得告诉我．

Happy Birthday......Jax

一月十三号是我一位认识了十年的好朋友的生日．做了一个芝士蛋糕给他．但是有一点不好意思，因为蛋糕溶掉了．在此和你说声对不起．


认识一个人十年不难，但如要时时刻刻都保持联络的话，那就有一点难度了．幸好我们都做得到．这份友谊难能可贵，我会好好珍惜的．希望我们的友谊可以继续下一个十年，二十年，三十．．．．．．．．．．

键业，生日快乐

失败的作品

失败，失败，失败．原本是要做日式芝士蛋糕的，但是因为程序上出了点问题，烤出来的蛋糕又扁又实．没有卖相没有口感．唯一可以的是味道还过得去（自我安慰吧了！）．


幸好我有一位忠实的支持者－我的弟弟．我只吃了一片，而其余的他全都扫清光了．实在是给面子．谢谢你啦．下次会做一个更好吃的．